En ce moment, c’est la pleine saison des violettes (Viola odorata). Sa fleur comestible (riche en vitamine C et sels minéraux) est parfaitement reconnaissable et son parfum inimitable.
Le problème est que la floraison est assez courte alors comment la conserver pour l’année entière ?
La cueillir
Pour récolter une fleur de qualité, mieux vaut attendre le milieu de matinée; lorsque la rosée de l’aube s’est dissipée et avant les heures les plus chaudes de midi.
On ne sélectionne que les plus jolies fleurs. C’est à dire entières, sans tache, ni blessure.
Comme pour toute cueillette, on prend garde à récolter dans un environnement non pollué et de façon raisonnée.
La préparer
La première chose à faire est de couper les feuilles, tiges et pédoncules (non, ce n’est pas un gros mot). On ne garde que les fleurs !
Ensuite, on rince à l’eau claire et fraîche. Cela permet de se débarrasser de la poussière et des petits insectes.
Plus qu’à laisser sécher les fleurs sur un linge propre ou une grille, à l’ombre et à l’air libre.
Parallèlement, je stérilise mes bocaux en les faisant bouillir 15 minutes dans une marmite d’eau.
Une fois que tout ce petit monde est sec, on passe à la suite !
La conserver
On arrive enfin au moment crucial qui est aussi… le plus simple !
Je verse mes fleurs dans le bocal pour le remplir de moitié puis je les recouvre d’huile végétale de qualité. Ici, j’utilise de l’huile de tournesol biologique mais vous pouvez en utiliser une autre. Quelques gouttes de vitamine E pour la conservation… et c’est tout !
On laisse simplement les éventuelles bulles d’air remonter à la surface avant de refermer le bocal.
Le bocal est placé au soleil durant 2 semaines. Si il y a un ou plusieurs jours où le ciel est couvert, on rallonge d’autant le processus de macération. N’oubliez pas de secouer le bocal chaque jour.
Maintenant le soleil, l’huile et les fleurs vont faire tout le travail, plus qu’à patienter !
L’utiliser
Une fois le macérât prêt, je l’utilise au besoin et en externe c’est à dire directement sur la peau.
La Violette a des propriétés anti-inflammatoires. Je l’utilise donc en friction pour les douleurs articulaires et musculaires.
Elle a également des propriétés apaisantes. Je l’utilise donc en massage pour calmer la nervosité et le stress.
La viola odorata a d’autres propriétés car toute la plante s’utilise. Elle est principalement :
- Antitussive (les fleurs, contre la toux)
- Expectorante (la racine, contre les sécrétions bronchiques)
- Digestive et laxative (les feuilles et les fleurs, contre la constipation et les ballonnements)
- Sudorifique (les fleurs, contre la fièvre)
- Émétique (la racine, contre les intoxications)
- Émolliente (adoucit la peau)
Ses propriétés vont de paire avec ses effets indésirables en cas de surdosage : vomissements (consommation excessive des racines) et diarrhées. On évite donc d’en prendre sur de longues périodes.
Vous l’utilisez déjà ? Dites-moi tout !
Nota bene : La violette est une fleur considérée comme « inoffensive » mais chaque personne est différente. Je vous partage des informations glanées dans des ouvrages spécialisés mais je ne suis pas professionnel de santé. Il convient donc de demander l’avis de votre médecin traitant, notamment en cas de pathologie. Elle est déconseillée chez les femmes enceintes et allaitantes.
Botanique pragmatique 
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